Recherche

Nos chercheurs se spécialisent dans un large éventail de domaines liés aux aliments et à la nutrition tout au long du cycle de vie, des effets de la nutrition des mères et des nourrissons sur le développement à l’incidence du régime alimentaire sur l’apparition de maladies chroniques à un âge plus avancé. Leurs travaux de recherche portent sur le continuum alimentaire et nutritionnel, notamment la composition des aliments et les effets de leur transformation sur les nutriments, la digestion, la fermentation opérée par le microbiote intestinal, ainsi que l’absorption et le métabolisme des nutriments. Les grands axes de recherche comprennent la biodisponibilité des nutriments et la bioactivité, la nutrigénomique, les prébiotiques et probiotiques, de même que le rôle du régime alimentaire dans les premiers stades du développement et l’apparition des maladies cardiovasculaires, des maladies intestinales inflammatoires, des maladies rénales, du diabète et du cancer.

Haut de page